cooking_aku


1: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:48:42.88 ID:wSvJcRv/d
こーしてよくわからず灰汁をとってる

2: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:49:05.41 ID:c7d3OZ7B0
わかる

3: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:49:10.86 ID:hXN42jpP0
それでええぞ

6: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:50:17.04 ID:fiCAv1w10
灰汁←これ読む時毎回「はいじゅ…あく」てなる

7: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:50:21.97 ID:cYEyWzxS0
やってる感だけ

8: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:50:46.00 ID:46a21HNGa
取っても取っても出てくるけどこれホンマに灰汁なんやろか…

15: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:52:26.75 ID:4BflKEeF0
>>8
あるある

9: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:51:38.70 ID:9nSOsvwXr
牛すじ煮込むとガンガン出てくるから分かりやすい

12: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:52:08.74 ID:SJ4oxqv7p
「永遠に出るなこの泡…」

13: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:52:08.96 ID:X/eIfUWRM
あんまり取らない作法もあるし料理によって変えるんやな

14: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:52:19.91 ID:erhJ/aBAd
彡(^)(^)どうせ取っても味の違いわからんしめんどいからええわ!

163: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 11:14:00.31 ID:WOuWog5j0
>>14
実際見た目悪くなるだけよな

347: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 11:33:15.46 ID:c9E0P1gvr
>>14
これ

18: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:52:51.66 ID:4uWaqM3Y0
灰汁って何かいまだによくわからん

63: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 11:01:10.17 ID:wXMTtLY80
>>18
本物の草木灰の灰汁→炭酸カリウム
野菜を茹でたアク→カリウム、マグネシウム、カルシウム、シュウ酸など
肉を茹でたアク→肉汁が熱で凝固したもの

80: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 11:03:13.23 ID:sr/yL7ox0
>>63
はえー
じゃあ肉鍋とかで出たアクはそんな取らんでもええのか

88: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 11:04:32.33 ID:JeXWss7Xp
>>80
料理によるんや
すまし汁系だとスープが濁るからとった方がええ

210: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 11:18:30.78 ID:Af1wpl4f0
>>88
もしかしてカレーで灰汁を取る必要ない?

156: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 11:12:55.95 ID:P7eVIVkL0
>>63
わかりやすい
納得したわ
取り除いた方がええな

19: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:52:56.38 ID:37ed7hrWa
カレー作ってると出まくるけど無視

25: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:54:25.88 ID:6ofQUheF0
面倒くさいからええねん

27: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:54:45.98 ID:pLj32ki5r
思いっきり沸騰させて集まりやすくしたろ!

32: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:55:53.66 ID:pOz4+JW/r
乗せとくだけで灰汁が取れる落し蓋みたいなの使ってるわ

39: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:57:24.30 ID:75cABv6Y0
牛肉のはとったほうがええやろ

44: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:58:10.32 ID:mJDvPkbT0
自分の味覚を信じろよ

47: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:58:29.51 ID:U09mz6Lr0
根菜はめっちゃ出る

49: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 10:58:59.84 ID:EaiMKEw+0
ラーメンみたいに別茹でが一番楽や

59: 時すでに名無し 2021/11/30(火) 11:00:26.50 ID:o1osMvqKM
アク取るの単純に楽しいよな

引用元: ・料理中ワイ「灰汁ってこの泡みたいなのかなぁ…まあ取り除いとくか」